El alimento ecológico está ya en la cuarta parte de los hogares del consumidor español, según un estudio financiado por el MARM. Reconoce las etiquetas identificativas de este producto, conoce qué es exactamente un producto ecológico y lo consume por lo menos una vez al mes. En definitiva, sabe y es consciente del producto que está comprando.
Sin embargo, solamente un tercio de la población reconoce la etiqueta identificativa del producto ecológico. Esta falta de conocimiento es significativamente importante en el reconocimiento de la nueva etiqueta europea de alimento ecológico.
Este consumo se concentra principalmente en categorías como las frutas, los vegetales y hortaliza frescas, que son la puerta de entrada de los consumidores a este mercado.
La edad media de este consumidor es de 40 años y son más mujeres que hombres. Habitan en hogares de 4 miembros y tiene hijos menores de 12 años. Viven en el Noreste de España y en las grandes urbes de Madrid y Barcelona. Es un consumo de clase media. Hay una mayor proporción de clase media alta y alta.
El motivo principal de compra es la salud y las razones que alejan al consumidor del alimento ecológico es el precio y la falta de disponibilidad. En general lo encuentran en los hipermercados que es el punto de venta donde reconocen adquirirlo.
En opinión de Tomás Camarero, director del estudio en colaboración con la empresa de investigación GFK, existe todavía un gran potencial de consumo en este consumidor. En este momento hay un buen número de consumidores que están entrando en la categoría. Se trata, además, de un consumidor que parece haber interiorizado pautas de las nuevas tendencias del consumo sostenible, como el uso de bombillas de bajo consumo o electrodomésticos tipo A o el reciclaje.
El estudio revela que hay cuatro segmentos de perfiles de consumidor ecológico. El más importante son los “Convencidos” (32%); son grandes militantes del consumo ecológico y sostenible. Los Desimplicados (26%) consumen alimento ecológico por un efecto moda y ven este tipo de consumo como aspiracional. Respecto a los Ecologistas (26%) es el grupo que más recientemente se ha incorporado; muestran una gran sensibilidad al medio ambiente y están dispuestos a probar nuevos productos. El grupo de Preocupados por la Salud (21%) son mayoritariamente mujeres. Buscan cuidarse través de una alimentación ecológica y el ejercicio físico.
